Essen

Johannisbrotkernmehl: Alles, was Sie über das vielseitige Verdickungsmittel wissen müssen

Johannisbrotkernmehl ist ein natürlicher, pflanzlicher Zusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie und auch in der heimischen Küche immer beliebter wird. Es stammt von den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua), einem Baum, der im Mittelmeerraum beheimatet ist und lange, dunkelbraune Schoten trägt. Die Samen dieser Schoten werden weiterverarbeitet, um ein feines Pulver zu gewinnen, das unter anderem unter der Bezeichnung E 410 bekannt…